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红汤沸腾 麻辣百年麻辣火锅体现了巴蜀人嗜麻、辣、 烫、鲜的食俗特点,而关于其诞生的时间和地点则众说纷纭、莫衷一是。除了过去常说的“重庆江北起源说”外,如今在四川火锅业内,还有“自贡盐场起源说”和“泸州小米滩起源说” 两种观点。
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一席火锅 异彩纷呈——四川火锅的创新与包容随着人们饮食理念的变化,四川火锅在坚守“本味”的同时兼容并蓄,并不断推陈出新:味型不断丰富、食材不断升级、菜品不断变换、理念不断创新…………文创火锅、主题火锅、方便小火锅等创新或特色火锅在火锅江湖中绽放异彩,满足着更多食客的口味。
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四川火锅 世界品味品牌化、国际化,四川火锅逐渐走向世界舞台。作为四川文化中一个具有味道、温度与色彩的呈现,四川火锅正在被世界各地的人们所了解、接受和喜爱……