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国家历史文化名城四川阆中古称保宁,以产地命名的保宁蒸馍至今已经有数百年历史。经过21道工序精制出笼后须以食用红加盖戳记,被称为“蒸馍盖章卖”的一大“怪”。随着阆中古城旅游业的兴起,保宁蒸馍成为当地独具特色的名小吃,受到游客喜爱。2006年,保宁蒸馍被商务部认定为全国首批“中华老字号”,其制作技艺被列入南充市非物质文化遗产项目名录。今年初疫情发生后,阆中古城旅游遭受重创,本该迎来销售旺季的保宁蒸馍一度停产。随着旅游业按下“重启键”“加速键”,保宁蒸馍的生产随之得到“复苏”(王玉贵 摄 )2/3
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